Bahan pikeun nyieun rengginang:
250 gram béas ketan, nyeuseuh jeung soak béas ketan dina cai salila 1 jam
1 séndok téh uyah
Gula 1 séndok téh
Cai 100 ml
Bungbu bahan anu:
2 cengkéh bawang bodas
Grilled hurang némpelkeun 1 TSP
Cara nyieun rengginang ngeunah, crunchy jeung gurih:
Kahiji steamed béas ketan for urangna 15 menit atawa nepi ka sawaréh asak. Mun anjeun geus sisihkan.
Campur kabéh bahan nu rempah blended, uyah, gula, jeung cai. Saterusna campur oge jeung kulub nepi ka ngagolak.
Lamun ngagolak, nambah sangu ketan. Aduk nepi ka diserep.
béas ketan Steamed nu geus bermbumbu pamungkas pikeun 30 menit atawa nepi ka asak.
Lamun sangu caket asak angkat jeung bentuk nurutkeun rasa, Anjeun bisa ngabentuk lapisan ipis tina kapang buleud atawa jadi.
Rengginang tuluy garing eta dina sinar panonpoé langsung nepi lengkep garing.
Lamun rengginang garing, rengginang geus siap jadi goreng. Rengginang goreng jeung minyak anu cukup loba masak. Rengginang tuluy tumis nepi ka mekar jeung garing. Saterusna nyabut jeung solokan minyak.
Rengginang geus siap dahar atawa dilayanan atawa disimpen dina kendi.
